На сегодняшний день в мире книг можно найти любой учебник или дидактический материал по разным профессиям и наукам. В книжной промышленности издаются и переиздаются всё новые и новые интереснейшие экземпляры. По ним учится всё больше и больше народу, они написаны простым и понятным языком, который будет ясен даже начинающим и первокурсникам, которые только вышли за ворота школы во взрослую жизнь и теперь изучают выбранную профессию. Она должна приносить удовлетворение, а значит материалы, которые преподаются должны быть интересны и увлекательны.
Книга по кулинарии Анфимова– это учебник, который является одной маленькой частью из комплекса для обучения профессии повар и кондитер.Автор Нина Алексеевна Анфимова. Это замечательный и знающий человек, на её счету не один обучающий материал. Она пишет понятно и просто, за это абитуриенты очень любят её произведения.
Эта книга выпущена специально для средних профессионально-технических училищ. Отпечатана в издательстве «Академия» в размере 5000 экземпляров. Выпускается в твёрдом переплёте. В каждой книжке почти 400 страниц. В 2012 году выпущено уже третье издание этого учебника, которое дополнилось новыми рецептами блюд и технологическими схемами. До этого второе издание было выпущено в 1982 году.Есть ещё несколько книг из этой серии того же автора: «Для лабораторных и практических работ», «Технологическое оборудование», «Рабочая тетрадь», «Физиология», «Учебник для начального профессионального образования ».
Книга по кулинарии Анфимова – это учебное пособие. В нём описаны методы, как обрабатывать сырьё, и приёмы, как научиться приготавливать кулинарные изделия и полуфабрикаты. Там рассматриваются характеристики различных продуктов питания. Также в книге можно найти примеры разных рецептов кулинарных изделий и отдельных кушаний. В учебнике излагаются требования ко всем видам блюд, от начала подготовки, полуфабрикатов, до конечного результата блюда. Книга содержит много красочных иллюстраций, среди них есть понятные всем таблицы и схемы. Также можно найти рисунки, показывающие отдельные приёмы работы и уже готовые кулинарные изыски. Этот учебник широко используется для освоения краткосрочных курсов по кулинарии. Эта книга относится к разделу пищевая промышленность. Книга по кулинарии Анфимова будет ещё долго публиковаться и переиздаваться, потому что является одной из лучших среди своих коллег.